揚州商人の人気メニュー「トマたまラーメン」。
数ある麺の種類から選べるのが特徴ですが、実はこの一杯は”刀切麺（刀削麺）一択”と言っても過言ではありません。
トマトの酸味と玉子のまろやかさを、もちもちの刀切麺がしっかり受け止める最高の組み合わせ。
一度食べれば、多くのファンが刀切麺を推す理由がわかるはずです。
揚州商人の「トマたまラーメン」とは？
トマト×玉子の黄金比が生み出す唯一無二の味わい
トマたまラーメンは、完熟トマトの爽やかな酸味と玉子のまろやかなコクが絶妙に融合した、揚州商人の名物メニュー。
見た目はシンプルながら、一口目から旨みが押し寄せる完成度の高いスープが最大の魅力です。
このラーメンは”刀切麺一択”と言われる理由
揚州商人の最大の特徴が、店内で製麺される選べる麺スタイル。
細麺や中太麺も美味しいのですが、トマたまラーメンに関しては刀切麺（刀削麺）が圧倒的にベストマッチです。
刀切麺特有のモチモチ食感が、トマトスープの酸味と玉子のふわっとした旨みをしっかり受け止め、噛むほどに味が染み渡るのが特徴。
不揃いな平打ち麺がスープをたっぷり引き上げ、口いっぱいに旨みが広がります。
「細麺も試したけど、やっぱり刀切麺が一番うまい」
そんな声がSNSにも多く、ファンの中では”トマたま＝刀切麺”が常識になりつつあるほどです。
実際に食べて感じた”刀切麺×トマたま”の相性の良さ
スープと麺の一体感が段違い
刀切麺は表面がザラッとしていて、スープがよく絡むのが特徴。
そのため、トマトの酸味と玉子の優しい甘みが麺1本1本に染み込み、噛むほどに味の深みが増します。
食べ終わる頃には、「この組み合わせ、反則級に美味しい…」と感じるバランスの良さです。
しっかり食べ応えがあるのに軽く感じる
刀切麺は存在感がある太めの麺ですが、トマたまスープの軽やかさのおかげで重さは感じません。
食べ応えと軽さの両立は、ほかのラーメンにはない魅力です。
家でも”トマト×麺”を楽しみたい方におすすめのアイテム
揚州商人に行けない日でも、似た味わいを楽しみたい…
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トマトラーメンを自宅で楽しみたい方へ
トマたま好きなら一度は試してほしいトマト系ラーメンです。
トマたま風の味を再現したいならトマト缶が便利
トマト缶を使えば、玉子を加えるだけで”トマたま風スープ”が簡単に作れます。
酸味がマイルドなイタリア産のトマト缶を使うと、よりお店の味に近づきます。
まとめ：トマたまラーメンは”刀切麺で食べてこそ完成する一杯”
揚州商人のトマたまラーメンは、トマトと玉子の絶妙なバランスが魅力の一杯ですが、
刀切麺を選ぶことで、その魅力は最大限に引き出されます。
スープをしっかり吸い上げるモチモチ麺は、一度食べたら忘れられない味わいに。
これから初めて食べる方も、すでに好きな方も、ぜひ”刀切麺一択”で注文してみてください。
世界が変わるレベルで美味しい、新しいトマたま体験が味わえます。
